这种茶起源于潮汕一带，只有潮州的工夫茶算传统。其中一定以乌龙茶为主，以单枞茶为最佳。大概在清朝期逐渐形成了功夫茶的泡法。就是一把茶壶，几个杯子，将茶水能够均匀的倒入杯子中，即是工夫茶的体现方法。所谓工夫茶，不在于茶之本质，而在于其具茶具的完整配备，以及闲情逸致。从而陶情悦性，消遣岁月。一套完整的器具多达十余件，择其要者简易说之。
什么是功夫茶?就是泡茶的一种方法，泡茶学问是很大的，不是说看几本书 ，看几个视频就能学来的，现在的很多茶艺师泡茶其实也是模仿到花拳绣腿。一般要先从茶性入手，只有了解茶性了，才知道应该如何冲泡才可以达到最佳的效果，进而进行品茗。
但是茶艺归茶艺，在民间都显得比较随意了。在潮汕，喝茶是一种习惯，吃晚饭冲点茶喝喝，朋友来冲点茶聊聊天，我们每天都要喝茶，但是对于普通老百姓而言，我们不会太讲究所谓的步骤和各种细节，大家只会说这个茶不错，那个差了一些，这般而已。我们其实更多的是借茶进行交流休闲。像日本的茶道，把简单的抹茶弄得神圣朝拜似得，没必要。
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